Месомелачки не са най-разпространените кухненски инструменти, но са полезни за различни кулинарни задачи. Тъй като те са рядко срещана марка, ние съставихме списък с най-добрите месомелачки на пазара днес, които не само ще отговорят на нуждите ви в кухнята, но и ще ви осигурят добра стойност за парите.
Въпреки че не са най-разпространената част от кухненското оборудване, месомелачките са изключително полезни за различни готварски задачи. В резултат на това потребителите го оценяват високо. Преди да купите месомелачка, трябва да се запознаете с ключовите характеристики, които да търсите и как работят, което е целта на това ръководство за закупуване.
Какво е месомелачка?
Mесомелачка, е част от кухненско оборудване, използвано за нарязване на месо на еднакви по размер парчета. Може да се използва и за смилане на храни като риба, зеленчуци и други съставки за приготвяното ястие.
С тези машини можете да смилате всякакъв вид месо за колбаси, кюфтета и банички, както и зеленчуци за бургери, хляб за галета и дори сирене, ядки и боб. Трябва да нарежете тези храни на малки парчета, за да се поберат в тубата.
Преди популярността на месомелачките, готвачите използваха ножове за кайма, за да нарежат говеждото на желаните от тях ленти. Сега те са заменени от модерни месомелачки, които могат равномерно да обработват много килограми месо за по-малко време. Месомелачките правят смилането на месо много по-лесно и произвеждат по-фина кайма за приготвяне на любимите ви ястия.
Как работи месомелачка?
Основната операция на месомелачка е механичното смилане на хранителни частици малко по малко. Месомелачката работи, като принуждава месото през малка метална плоча с няколко малки дупки. В резултат на това месото е дълго и с тънки нишки.
По-големите плочи биха принудили месото да премине по-бързо, което би довело до по-едро смилане, докато по-малките плочи биха имали обратния ефект. Като променяте размера на плочите с месо, можете да постигнете резултати, вариращи от много фини до много дебели.
Класификация на месомелачки
Месомелачките се разделят на два вида според режима на мощност. Следват двата вида месомелачки.
Месомелачки ръчни
Тези месомелачки трябва да се управляват от човешка ръка. Има ръчно завъртян лост и може да обработва само около 3 фунта месо на минута. Поради човешкия фактор, те имат малък капацитет и са предназначени предимно за използване върху маси и плотове.
Техният ограничен капацитет ги прави неподходящи за търговски операции. Вместо това те са идеални за домашна употреба и малки хранителни операции.
Електрически месомелачки
Електрическите мелници, както подсказва името, изискват електричество, за да функционират. Електрическите модели използват мощни двигатели, за да задвижат месото към металната плоча, която го смила.
Те произвеждат повече продукция благодарение на мощните си двигатели и са идеални за натоварени месарници, щандове за месо и предприятия за преработка на месо. С толкова много аксесоари, които можете да използвате, те могат да ви помогнат да свършите работата бързо и лесно.
Електрическите месомелачки се предлагат в големи и малки размери. Можете да избирате между компактни модели за плот и ултрамощни модели за подово монтиране. Те струват повече от техните ръчни колеги.
Характеристики, за които трябва да внимавате, когато купувате месомелачка
Месомелачките имат важни характеристики, които им помагат да работят ефективно. В търсенето на перфектната месомелачка не трябва да пропускате следните характеристики:
Размер на шлифовъчната глава (или просто размер)
Това несъмнено е една от най-важните характеристики на месомелачката. Размерът на главата на вашето устройство би повлиял значително на вашите готварски операции и до голяма степен се определя от вида и мащаба на вашите готварски операции.
Ако възнамерявате да го използвате у дома, се препоръчва размер 5. Въпреки това, ако възнамерявате да го използвате за широкомащабни търговски операции, не трябва да ставате по-малки от размер 8.
Капацитет на двигателя
Това е критична характеристика, която трябва да търсите, ако възнамерявате да закупите електрическа месомелачка. Капацитетът на всеки електрически модел се определя от мощността на двигателя.
Мощните мотори позволяват на парчетата да се движат много по-бързо през металните пластини и колкото по-мощен е моторът, толкова повече месо може да смели на час.
Повечето съвременни електрически месомелачки имат двигатели с мощност от 300 до 800 вата. Препоръчително е да закупите електрическа месомелачка с двигател с мощност най-малко 400 вата. Ако искате да го използвате за търговски цели, можете да отидете по-високо, въпреки че ще бъде по-скъпо.
Тип материал
Материалът на една машина допринася за нейната функционалност и издръжливост. Неръждаемата стомана е основният материал за месомелачките, тъй като те имат неоспорима издръжливост.
Когато купувате нова месомелачка, най-добре е да изберете такава, изработена от неръждаема стомана, пластмаса или полистирен. Ако моделите от неръждаема стомана са извън вашия ценови диапазон, можете да изберете алуминиев модел. Не е толкова дълготраен, но е също толкова ефективен.
Настройки на скоростта
Когато купувате електрически месомелачки, внимавайте за техните настройки на скоростта.
Скоростта на остриетата влияе върху начина, по който излиза вашата кайма. Повече настройки на скоростта ви предлагат повече опции за смилане.
Аксесоари за смилане
Много купувачи често пренебрегват една важна характеристика на месомелачките: аксесоарите. Всички модули включват множество добавки, за да ви помогнат да постигнете желаната текстура на каймата.
За да си струва парите, уверете се, че месомелачката, която купувате, има много резервни метални пластини, различни размери на остриетата и дори отделение за правене на колбаси. Тези аксесоари ви осигуряват по-голяма гъвкавост, така че не пропускайте тази възможност.
Грижа и поддръжка на месомелачка
От само себе си се разбира, че месомелачките не са евтини. Ако искате вашето устройство да издържи дълго време, трябва да извършвате редовни проверки за поддръжка и да вземете предпазни мерки. По-долу са някои съвети за безопасност, които да следвате.
Дръжте месото си на хладно
Винаги се уверявайте, че месото ви е охладено, преди да го поставите в месомелачката. Топлото месо ще доведе до изтичане на мазнина. Освен това ще се размаже и ще излезе в нежелана пастообразна форма.
Накълцайте месото
Преди да използвате месомелачката, нарежете месото на големи парчета. Големи парчета месо не трябва да се пъхат насила в месомелачката, защото ще я претоварят. Освен това не се опитвайте да смилате здрави кости. Смилат се само меки пилешки кости.
Наточете остриетата си
Уверете се, че заточвате остриетата около два пъти годишно, за да предотвратите затъпяване на остриетата и размазване.
Почистете машината
Разглобете компонентите на вашата месомелачка и ги измийте с топла сапунена вода след всяка употреба. Това трябва да се прави след всяка употреба, за да се предотврати бактериално заразяване.
Прочетете ръководството
Винаги четете ръководството на вашето устройство, за да избегнете несигурност. Особено важно е да проверите мощността на обработка (паунда в минута) на вашата мелачка преди употреба, за да избегнете претоварването или претоварването й.