Знаеш ли, че блендерът смила храната с такава сила, че разрушава клетъчната й структура и освобождава много повече полезни вещества? Така организмът ти ще усвои повече витамини и фибри. Ще се чувстваш по-добре в тялото си с едно енергизиращо смути или свеж плодов шейк. Но това далеч не е всичко, което модерните блендери могат да ти предложат. Тук ще обсъдим предимствата на тази кухненска машина, която превъзхожда сокоизстисквачката, пасатора и чопъра. Запознай се с блендера - верният приятел на здравословното хранене.
Повечето хора погрешно смятат, че блендерът се ползва само за здравословни смутита, освежаващи шейкове и натрошаване на лед. Всъщност, това не е вярно. Блендерът има толкова много приложения, че ще се запиташ как може да не си го ползвал досега. От домашно песто и сосове, през крем супи, до смес за палачинки и заготовки за шоколадови десерти - блендерът ще те улесни да се храниш по-разнообразно и по-богато. Ето как става всичко това.
Скромен по устройство, изключителен по мощ
Блендерът не е сложен уред. Той се състои от корпус с мотор, захранване с кабел и панел за управление, както и контейнер с капак, в който храната се обработва чрез приставки с остриета. Повечето корпуси са изработени от пластмаса и са подсилени с метал по страничните кантове. Изцяло металните корпуси, предимно от неръждаема стомана, са по-устойчиви и по-скъпи. Панелът за управление най-често представлява поле с бутони и малък екран, а при по-новите модели копчетата са заменени с тъчпад.
Каната, наричана още контейнер за смесване, най-често е изработена от подсилена пластмаса или от стъкло. Към нея има подсилен капак с вакуумно затваряне, който пази хранителните продукти да не се разхвърчат по стените, а също така предпазва полезните вещества от окисляване. Би трябвало, ако капакът не е затворен добре, машината да не иска да заработи.
Контейнерите от пластмаса са по-евтин вариант, но с времето те се износват и издраскват. Пластмасовата кана не е подходяща за горещи купи. От друга страна, стъклото се мие и поддържа най-лесно, не задържа миризми и мазнини, но с едно грешно движение може да останеш без купа, ако я бутнеш на земята. Все по-активно навлизат и контейнерите от иновативния прозрачен материал тритан, който се слави с това, че е 20 пъти по-издръжлив от пластмасата, устойчив е високи температури и не променя вкуса или качеството на храната.
Независимо от конкретния тип материали, повечето производители са се погрижили контейнерите и остриетата да могат да се мият в миялна машина. Това спестява време на домакините, а пък и елиминира риска от порязване при стандартно миете с гъба и препарат под чешмата. Каните се различат и по своя капацитет. Малките модели побират около 250 - 300 милилитра, колкото за една чаша, докато по-големите побират около 2 литра.
Универсален боец в кухнята
Нашето ръководство започва от функциите. Те са пряко свързани с аксесоарите в комплекта. Става дума за различните приставки с остриета или ножове. Стандартната приставка със плоски остриета се справя перфектно с всякакви плодове и зеленчуци, включително замразени. В зависимост от извиването и формата на ножовете, приставките ще ти свършат чудесна работа за пасиране на пюрета и супи, натрошаването на сухари за галета, подготвяне на смес за десерт, а също и за домашно фъстъчено или лешниково масло, например.
Импулсната функция (Pulse) е задължителна за качествените блендери. Когато натиснеш този бутон, моторът се включва и завърта остриетата на максимална скорост. Така по-ефективно се обработват твърди и по-големи продукти. Уредът се напряга значително по-малко, отколкото при продължителна работа на пълен капацитет, и така животът му се удължава.
Допълнителите принадлежности са важна част от избора на блендер. Освен големите кани, някои модели се предлагат с удобни малки контейнери с плътна капачка, които да вземеш със себе си навън. Добре е корпусът да има стоп-крачета, за да бъде максимално стабилен по време на работа. Други интересна функция е защитата от прегряване. Моторът сам ще спре при продължителна употреба, за да не се претовари. Така си защитен и ти.
Главозамайваща скорост
Ако искаш блендер с по-разнообразни приложения, избери по-мощен модел. Правенето на фъстъчено масло, например, отнема около 20 минути на висока предавка, докато ядките са смелят, станат на паста и маслото им се отдели. Някои модели могат да се превърнат и в чопъри, за да накълцат перфектно лука, морковите, пресните подправки и основните продукти, с които ще приготвиш вечерята. Ползвай импулсния режим и за натрошаване на лед на любимия ти коктейл или пък за раздробяване на ядки за украса на тортата.
На пазара се предлагат и малки блендери, перфектни за чаша смути или бананов шейк. Имай предвид, че съществува опасност те да се превърнат в поредния уред, който отлежава в шкафа, понеже има едно-единствено предназначение и вече ти е омръзнало да го ползваш. Ако обичаш да готвиш, препоръчваме ти да се насочиш към уред с по-сериозна мощност, който ще се справи с далеч по-големи предизвикателства.
Най-мощните уреди стигат до 2000 W, което си е професионална категория. Повечето блендери има поне 5 степени на работа, тоест скорост на въртене на ножа, но някои модели поддържат над 10 степени и 30 000 - 40 000 оборота в минута.
Как да избереш блендер?
Това зависи от твоя ритъм и вкус. Прецени дали искаш малък уред за шейкове или мощна машина, с която да се развихриш в кухнята. И в двата случая ще намериш страхотни варианти, но все пак ето основните параметри, които да те ориентират:
- Мощност - средните стойности са 450 - 800 W, а над 1400 W получаваш много яка машина.
- Приставки и ножове - повече приставки, повече приложения и функции.
- Скорост - 3, 5 или 15 скорости? Всъщност, няма кой знае какво значение, защото скоростта е толкова голяма, че трудно ще направиш разлика между 12-та и 15-та степен.
- Функции - вече казахме за импулсната функция и за защитата от прегряване, но има още полезни характеристики като таймер, автоматично изключване и други.
- Натрошаване на лед и/или приготвяне на супи - прочети в инструкциите за употреба дали уредът е подходящ за студени и горещи храни. Не пренебрегвай това, ако не искаш каната да се спука или счупи в режим работа.
- Екстри - тъчпад, LED дисплей, система против плъзгане - не отказвай нищо от това.
Блендерът е страхотен уред, защото не изисква особена поддръжка, освен почистване и миене. Първокласните модели имат предварително зададени настройки, които може да променяш, както и специален 3D дизайн на остриетата, така че уредът да работи по-ефективно. Избери модела, който най-добре пасва на ежедневието ти. Само така блендерът ще играе активна роля в кухнята ти, вместо да стои забравен в тъмницата на някой шкаф.